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クロダイ（黒鯛、烏頬魚 、学名 Acanthopagrus schlegelii ）はタイ科に分類される魚の1種である。 東アジア沿岸域に分布する大型魚で、食用や釣りの対象として人気がある。.
クロダイ 刺身. おすすめクロダイ料理①：刺身 魚のおいしさをダイレクトに味わえるのが刺し身ですね。まずはシンプルにいただいてみましょう。 三枚におろし、サクを取ります。時期のせいなのか？ もしくは個体差なのか？. 日本ではチヌ（茅渟、海鯽）という別名もよく用いられる。学名の属名 Acanthopagrus は「棘のある鯛」の意で、種小名 schlegelii. クロダイを刺身で食すのなら焼霜、湯霜で食べるのは個人的にはお勧めしません。 というのも、 皮に非常にクセがあるからです。 クセというより「臭み」と言った方が分かりやすいですかね？.
さて、刺身が出来た。 さっそく頂くのじゃ。 もんぐもんぐ・・・・ んまいね。 今回は、身が柔らかいのを前提に厚めに切り付けた。 予想通り、コリコリとした歯ごたえは有りませぬ。 だって、釣獲してから18時間経過してるんですもの。. ヨコシマクロダイ学名：Monotaxis grandoculis (Forsskål, 1775)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。主に屋久島、奄美大島以南に多い。上質の白身で沖縄県の高級魚のひとつ。沖縄県の白身魚ではもっともうまい魚と言う人が多い。. ・黒鯛の刺身 あるだけ ・日本酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・刺身しょうゆ 大さじ1 ・すり白ごま 小さじ1くらい.
・川クロダイの落し込み釣りに初挑戦 ・好機におさらい！ 乗っ込みクロダイ釣りのいろは ・クロダイ・アジ釣り／鬼に金棒！「虫ヘッド釣法」の手引き ・内房に見る乗っ込みクロダイの法則 この記事は『つり人』12年5月号でも読むことができます。. Henckels HI Style Elite 三徳包丁 18cm ピーチ http://amzn.to/2nHFkQZ E-PRANCE® 包丁研ぎ器 セラミックロール シャープナー http://amzn.to. チヌ（ クロダイ ）の漬け丼に必要な材料 ・ チヌ（ クロダイ ）の刺身 1柵 ・ ご飯 1合 ・ 刻み海苔 適量 ・ 煎り胡麻 適量 ・ 万能ネギ 適量 ・ わさび 適量 サイズ 40cm 程度のチヌ（ クロダイ ）の刺身1柵で2人分の量になります。.
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